阿牛农货 古田银耳白木耳干货 特级银耳白木耳雪耳 绝不熏硫100g

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 ~~~皮蛋趴在树底下看着晒太阳的银耳香菇们

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阿牛农货 ，正宗古田银耳，国家地理标志保护产品。

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山区小县;一山有四季、十里不同天,阿牛家卖的村里自己种植的银耳，挑好的卖，

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阿牛无添加无熏硫银耳,不吹嘘不吹牛，没美化，自己种的农家农货,这是古田银耳，发货地点就是古田。

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没有吹牛皮，说的都是菇农大实话，熏硫那狗屁活儿都是中间商和囤货商干的，不能抹黑咱菇农，谁说熏硫是种银耳的人干的，阿牛开着坦克碾了他，还有牛粪手榴弹。

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室外太阳不大的时候拍的，新鲜的银耳是这样带鲜艳的淡黄色，熏硫的会是苍白色，过期的会是更深一点的黄色，没有特意挑好的拍照偏也没有美工，收到的实物和下面这个照片，不过朵朵都是自己种的挑的

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不添加、大国牌新鲜银耳上市咯！

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阿牛只卖品质杠杠的货     清香、糯、滑、卖的是新鲜安全和健康

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古田得天独厚的气候和生态环境很适合种银耳。

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古田工业差劲，但是种植食用菌却养活了好多人，到了镇村基本没有什么工业了，农作物和水源都没有污染，种的养的最多只拿到镇里卖，没有卖到县城的。

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-----------------------------------好银耳怎么来！！！接着往下看

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去看看银耳在古田是怎么种植的，虽然家家户户都不一样，但是大致如此。

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很多客人问阿牛银耳是新货吗？其实不用问因为每天都会有银耳采摘下来，因为古田是山区，海拔不同气候落差大，春夏秋冬高山洼地哪里适合，菇农就到哪里的山里种去。

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种植银耳要找气候适宜空气新鲜的地点，口渴了喝的也是干净农夫山泉流下的水，深呼吸山林里的空气就是不一样，县里的镇里的村里的山里的层层不一样，别提您那大城市里的乌烟瘴气了，省城我也去过，那汽车味道就是比我家拖拉机来的臭的多

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可能是因为古田是盆地山区，山清水秀气候恒稳和水源特别，所以适宜银耳农家种植这行业

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到了山坳，我们的银耳就是落户在这里，北面山高，什么台风禽流感都很我们不搭边

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有客人问阿牛有没有野生的银耳卖，有是有都被鸟吃了。这个年头少砍材，谁有空整天满山找野生银耳呀，那玩意没有量，问野生银耳的好在哪里？回答是因为它是野生！所以1斤一百八拿钱来。不要迷信野生的银耳了，不多说了等下被人骂。

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南面是杉树林和竹林，松树也多，菇棚的屋顶也是用一种叫“蒙'的类似茅草搭的，适合银耳种植，全部就地取材不浪费。

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菇棚很简易材料，但是收拾排列的很整齐卫生吧，农家自种银耳和工厂不一样，因为没有打药,稍微蚊虫叮咬白木耳就会花点了，收到阿牛的银耳个别有烂叶的就是这个原因，摘掉就可以不影响，这也说明是不打农药的，就像有虫眼的豆子一个道理。

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银耳房里要保持温度和湿度要，还要定时通风。这些条件在村里很容易实现，也只有这样才能保证不施肥不打药不催生，在自然条件还能长得朵朵粉嫩硕大。下面的图品质，算中等的。

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采摘的时候，一家人是做不过来的，肯定要叫亲戚乡亲都来帮忙，村里有的是阿婆阿妈帮忙别动队，一个小时5-6元工钱。

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男人们把一箱箱的银耳搬回村，女人们细心的减去银耳的脚脚那圈，这个活很累但是不得不做，而且哟有很耐心的，生手几天忙下来，手指疼的都要绑胶布

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分拣后，老乡有自制的压裂机，这个东东能力道均匀的把银耳根部，也就是颜色比较深硬硬的那里压裂。

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要压裂因为就是为了接下来晒银耳，压裂后就能在最短时间内把新鲜银耳用晒干烘干，有了这个土八路的机器后，老乡效率高多了。

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挖去耳基上的木屑杂质后，要洗2-3次后摆好，有人说他的鲜银耳不洗胶原蛋白更多那是瞎掰，瞎掰鼻子会变的很长

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要种出好银耳，什么时候晒水、什么时候要控制温度和通风、还要结合节气变化~~等等细节很多，永远是书本上学不到的，靠传授说不来的，这是几十年家家户户心得和体会，那是种隐隐约约的感觉，菇农自己也说不出道不来亲身经验。这就是经验和知识的区别。

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摆好的银耳，等着拿去太阳晒或者低温烘干。时间不等人，24小时左右要完工。

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太阳好的日子，银耳拿去晒还省材火，不过现在低温烘干的也不错。

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一般2-3天会完工，也可以低温做烘干。

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干后的银耳不能受潮受露，先放干燥地方赶紧要收袋密封好。

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如果没有干明天还得晒，刚摘下的银耳是白色，随着干度银耳会变成很自然的淡黄色，也有了清香味。

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变黄色是因为银耳有它本身生物酶的作用，氨基酸和羧基会变黄色，干后还是白色的可是熏硫磺的不能吃。太黄的银耳是储存时间太长了没有注意避光阴凉干燥保存。这里建议客人银耳虽然能保存9个月，但是建议3-6个月吃吃掉，吃完来买新鲜的。

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银耳有什么营养，书上说很多，大家自己去找找。旧社会没有人工种植的时候，都是姨太太们和燕窝一起炖着吃。

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阿牛自己家经常做的是银耳羹，银耳炒蛋，银耳炒肉，其他没有了，要做花样的也自己去找食谱吧很多的。

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--------------------------怎么煮：

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泡水3-4小时，变很大恢复新鲜时候的样子，一朵阿牛牌银耳的一半，够2-3人吃1次。

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然后减碎碎的，去掉颜色深黄的根部，下锅就这样简单

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配料可以是：甜百合 ，大红枣，鸡头米，白莲子，桂圆，枸杞子，老冰糖，桃胶，皂角米等，轮流放2-4种，每种不要多，不许做成佛跳墙。

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把银耳泡在水里，一个人慢慢地剥桂圆肉、莲心，洗红枣——每年这个时候，老妈都习惯做这些事，为的是炖一碗合你胃的桂圆莲子羹。现在哦平常都做，冷藏以后更好吃。

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城里人觉的银耳珍贵，觉的煮糯才能更好的吸收营养，并且把糯不糯做为银耳的一个好坏标准

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阿牛的银耳很糯，我妈半小时和煮猪食那样煮给我吃都糯。追去极致的菇娘们可以这样煮：泡久些，撕碎些，水少些，先大火，后小火，慢慢熬，熟后焖，凉后吃。

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关于糯，阿牛有心得：高压锅容易；隔水炖不容易；熏硫的银耳不糯而脆；好像和大火小火顺序和时间很有关系；焖下会变糯；配料的添加会更糯；和时间没有关系方法对半小时都糯，煮2小时以上阿牛觉的不大对；个别批次和季节搞不懂为什么有几朵真不糯；泡和煮水都要满过银耳；断面切碎会更糯。

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大货走的话，就是这样好几车，银耳属于较轻体积较大的农货，所以你想，不是产地直接发货的囤货银耳，新鲜度会是如何？熏硫的动机也就是这里来了。

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阿牛家的银耳，是每15天左右，从新鲜采摘后的干货银耳里面，挑出品质好的卖。具体怎么好买了才知道，如果觉的不好，2个月内包来回运费无理由退换。

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原产地 中国食用菌之都--福建古田 直接发货 很新鲜

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银耳白木耳雪耳 农家自种 新鲜古田土特产 无添加不熏硫250g

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