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睢宁沙集特产--卷煎 地方特色食品 香软可口 油而不腻
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食用方法:切成五毫米左右圆片,使用微波炉蒸热,蒜做成蒜泥,搭配盐、香油、醋少许,蘸着即可食用。
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礼盒装为300g*5袋,上面标的为1袋的价格。
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卷煎色彩金黄悦目,鲜香软嫩,常作冷拼盘料。
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原料:猪瘦肉250克,鸡蛋3个,湿淀粉100克,精盐、芝麻油、花生油各适量。
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制法:精猪肉剁茸泥加鸡清(1个)、精盐、湿淀粉、芝麻油搅馅。鸡蛋两个搅蛋液;炒勺中火烧三成热,下蛋液成直径33厘米左右薄饼。炒勺口朝下,用手勺挡蛋饼,用火嘘一嘘,取下即成蛋皮;蛋皮包馅卷长卷,放大盘内,上笼旺火蒸一刻钟取出,纱布包起,晾一下即成。食时切0.3厘米厚片装盘。现在真空包装,吃时放微波炉中打3分钟,切片装盘食用。
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