徐州睢宁特产妈妈的手艺睢宁湿盐豆子鲜盐豆子水豆豉民间传统美食

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验货师评语优点在那个物质匮乏的年代里，盐豆是我们的最爱；即使是今天盐豆味道依然在我们的内心萦绕，远离故乡的亲们依然挂念家乡的盐豆。 标签：睢宁,豆子,徐州,豆豉,手艺

徐州睢宁特产妈妈的手艺睢宁湿盐豆子鲜盐豆子水豆豉民间传统美食评价

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评论时间：2024年05月03日

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徐州睢宁特产妈妈的手艺睢宁湿盐豆子鲜盐豆子水豆豉民间传统美食质量还不错，货发到的也很及时
评论时间：2024年05月03日

清水湖畔农庄

描述相符：4.96 服务态度：4.96 发货速度：4.96

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店铺名称: 清水湖畔农庄

旺旺: 清水湖畔2006

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卖点：在那个物质匮乏的年代里，盐豆是我们的最爱；即使是今天盐豆味道依然在我们的内心萦绕，远离故乡的亲们依然挂念家乡的盐豆。

标签：睢宁,豆子,徐州,豆豉,手艺

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每年冬天，在我们这儿家家户户都要张罗下一大缸盐豆，作为全家过冬的美食。在那个物资匮乏年代，盐豆是我们这些小伙伴们的零食，尽管现在生活条件好了，每日都能吃到大鱼大肉了，但内心还存留着一份期盼！精选自己地里收的黄豆，在地锅里煮熟以后，用蒲包包起来放在麦草或豆草里发酵，细心的粮总还要用棉絮盖着，当出现粘丝，可以闻到热热的酵香味，盐豆就焐好了。加上葱、姜、辣椒酱和盐，美味的盐豆就做好了。

鲜盐豆--掀起你的红盖头！

再来一张！

店家精心为你推荐盐豆食用方法：

盐豆--妈妈的手艺

娘做的盐豆，方法简单，科学合理，味道正如我大哥所说谁做的盐豆都不如娘做的，每次娘做盐豆时，看似随意，其实很郑重，晒盐豆一般选在春天乍暖还寒时。娘围上围裙，压满一大盆水把豆子挑拣干净后，就是多次的清洗。用大锅把豆子煮熟，吃到嘴子面面的，而后放到事先洗净的土缸里，土缸一定不能粘油，否则豆子会坏掉的。把土缸放在豆草堆里，上面用棉絮盖住，几天后看豆子发酵的情况，这一步最重要，我看到娘总是用筷子挑一下豆子，看豆子有没有出现粘丝，闻到一股热热的酵香就可以下了，其实很多人就在这都程序上不得要领，所以她们晒的盐豆发霉很难吃，而且含有毒素。我看到娘捂的土缸里也有时有霉变的，娘总是小心的把霉变的豆子刮去。最后一步就是瞅一个好天把事先买来的盐，辣椒和豆子搅拌均匀，就可以凉晒了。也就一两天，娘就把晒好的盐豆放进干净的缸里，当做每天的下饭菜了。

娘做的盐豆，盐味不重，稍辣。我们经常偷偷的抓一大把放在口袋里学路上和同学分享。我们各自成家后，在开春时，总是催促娘晒盐豆，好解一解我们渴望了很久的馋瘾。

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