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鲣鱼,木鱼,鱼片,章鱼,丸子
日本料理食材 章鱼丸子材料 木鱼花 柴鱼片鲣鱼片200g 味噌汤必备
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柴鱼片简介:
柴鱼是将鲣鱼采取鱼腹部后方的肌肉加工制造而成。市面上常见的柴鱼制作方法，
通常是先将鱼煮熟，再烤干之后，使其含水量约为15%以下，在持续保持干燥的
前提下，静放于阴凉处，等发霉（柴鱼的木质化其实是特定菌种的菌丝的集合），
最后再刨成木屑般的鱼干片。
品名:柴鱼片
规格：200g/包
保质期：6个月
柴鱼在日本叫“鲣节”或“花鲣”；在西方称Fish wood或Dried skipjack；在我国因其外形酷似木块或柴丬，而且在制备工艺中又需用特种柴片，故称其为“柴鱼”或“木鱼”。它在烹饪菜肴、调味品的生产和食品加工业中是一种风味独特和营养兼备的添加物料而被广泛应用。
除用于烹饪、火锅、面汤和浇头外，也可单独作为菜肴食用。若把它作为各种调味品(如酱油、味噌等)的添加剂，提升食品的风味和鲜味甚佳。尤为各类日本料理所青睐。
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