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店铺名称: 粤西海味
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商品永久链接: 天然野生 鱼胶花胶 北海尖尾\\鳘肚 美容淡斑 性价比
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标签:鱼胶,北海,性价比,美容,鳘肚
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北海尖尾\\鳘肚:所有的花胶有一个共同的功效,补充人体必须的胶原蛋白,增强抵抗力。不同品种不同大小的花胶,胶质不同,价格也有差异。并且不同品种的花胶也具有一些不同的特点。北海尖尾有美容淡斑的功效,皮肤干燥,气色不好,皮肤暗淡,没有光泽,可以选择北海尖尾。图都是实拍图,从图片中就可以看出,胶质非常的好。这款北海尖尾很大,一斤2-3个,胶质非常丰富。
一、花胶的简介:花胶又名鱼肚、广肚。是大条鱼的鱼鳔的干制品,以富有胶质而著名,故名花胶。花胶与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。花胶素有海洋人参之称,中国人从鱼中剖摘鱼肚食用,可追溯至汉朝之前。1600多年前的{齐民要术}就记载有现今之所谓花胶了,到了唐代鱼鳔已成为贡品。花胶不仅是筵席名菜,还有相当的滋补作用和药用价值。
二、花胶的营养成份:花胶是海味八珍之一,味道鲜美营养价值很高,主要营养成分为高级胶原蛋白、碘酸、不饱和脂肪酸、黏多糖、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%。脂肪仅为0.2%,是理想的高蛋白低脂肪食品。
三:花胶的功效:花胶不仅是筵席名菜,而且对人体有相当的滋补和药用价值。花胶味甘性平,无论男女老少均可食用,是补而不燥之珍贵佳品。有滋阴补肾、润肺滋肝、滋养筋脉、养血止血补气血、散瘀消肿、健腰膝、补肾固精、平火、强壮机能等功能,对增强男性性能力大有裨益。花胶能增强肌肉组织的韧性和弹力,增强体力,可且人体迅速消除疲劳、防止皮肤老化、美白肌肤,使皮肤细腻光润,有保健及美容的作用,是养颜珍品。对外科手术病人伤品恢复也有帮助。最适宜腰膝酸软、痰多气弱、体质差的人经常食用。一般而言,多吃花胶能增加怀孕几率,怀孕4至5个月开始进食,临生产前多吃几次,这样产后便会舒服些,生出的小孩皮肤和抵抗力更好。产后吃可促进子宫恢复,让伤口更好更快愈合。花胶对防治智力减退、神经衰弱、反应迟钝、神经传导滞缓,妇女经亏、产妇乳汁分泌不足、赤白带下,崩漏、老年健忘失眠等有显著疗效。而陈年花胶的好处是胶质深度减少,使营养成分更容易被人体吸收。花胶阴阳两补,对虚火喉痛、感冒者以及女性经期不宜进补。
四.花胶的选购:顶级鱼肚按品种排名依次是白花胶、黄花胶、繁鱼胶,门鳝胶,再就是其它的杂鱼胶。同一种类的花胶个头越大、胶身越厚,其质量越好,所谓“十斤鱼一两胶”。可见一个几两重的花胶,鱼身就几十斤重。色泽以质地洁净,无血筋等物,半透明,色泽淡黄透亮者为佳。花胶越干越好,选购花胶时可以放在灯光下照一照,若花胶呈半透明的,质量较好,湿度大的花胶色灰暗无光泽。优质花胶闻之无腥味,无臭味。炖煮后也没有腥味,而且爽口、滑身。
五、花胶的保存:放置干爽通风的地方或放置陶瓷等容器中保存(吸潮湿剂)
六、花胶的浸发:一般而言,对于体形大的花胶,一次是不能炖煮一只的,可先切开为小块。对于体形较小或者一次可以炖煮一只的,可以真接浸发, 浸发好切开小块再作炖煮。花胶的浸发主要有水发和油发两种
一. 水发
1、对于体形较小、厚度一般的花胶,可用清水浸泡4个小时左右,待花胶软身即可切开小块。
2、对于体形较大、质厚的花胶,可用清水浸泡过夜,待花胶软身即可切开小块。
3、一般来说,水发所用的时间都需要4个小时以上。
4、浸发好的花胶可以放入有姜片的烧开水中滚约15分钟以去除腥味即可炖煮。
5、注意:泡发花胶时,切忌与煮虾、蟹的水接触,以免沾染异味。
二.油发
油发前要先用温水把花胶洗净,沥干,然后放进温油锅中炸。油要保持低温才能保证质量,炸时不要炸焦发黄、外焦里不透。当鱼肚炸到手一折就断,断面如海绵状时,就可捞出。但要注意鱼肚因厚薄不一,不会同时炸好,发好的要先捞出,以免过火。如果是体形大而质厚的花胶,在油发时,可先将花胶在低温油锅中文火焖1-2小时,见花胶发软后,再用中火提高油温,并不断翻动,直至花胶胀大发足为止。一般使用油发的花胶都是用来烹饪菜肴的。煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,以去除花胶腥味。
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