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    谷元粉 25公斤 活性小麦面筋粉 雪菊谷朊粉 烤面筋粉小麦蛋白粉
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面筋,小麦,活性,蛋白粉,谷元粉

谷元粉 25公斤 活性小麦面筋粉 雪菊谷朊粉 烤面筋粉小麦蛋白粉

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谷元粉 25公斤 活性小麦面筋粉 雪菊谷朊粉 烤面筋粉小麦蛋白粉评价

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评论时间:2024年04月26日

四川泸州 ID627042 :
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评论时间:2024年04月26日

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恩象牌谷朊粉现货

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一路走来小王感谢你们的支持! 谢谢!!! 

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小王的谷朊粉=正品+实惠 小王会一直坚持下去的 一直会 保证质量!!!

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唯品商城 多一份理解 多一份信任 相信我们都会多一份收获

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小王提示:谷朊粉默认走物流 《我们的产品 发不了平邮》物流需要自己提货 香港 澳门 台湾 海外 我们发不到 请您谅解 谢谢

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朊粉,又称拉丝粉,劲度高,营养丰富!这些美味都是我们不知道的秘密!

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快来一起DIY自己的美味吧!

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应广大亲友团号召,特整理了面筋粉的三大做法(水面筋、油面筋和烤麸)及各色吃法。希望大家稀饭~
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\面筋粉(gluten/谷朊粉),主要给面制品增加蛋白质营养的,若买来做面筋和烤麸很方便,把面筋粉加水搅成面团,直接蒸煮成水面筋,油炸成油面筋.若是将酵母,面筋粉和水混合,发酵后蒸成的,就是烤麸了.

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除此之外:我们还特增烤面筋视频教程!9个视频教学,免费赠送!如图

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第一步:把面筋粉加入水中,然后面筋会自动成团,我们可以多和几下,把剩余的水倒掉。

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 第二步:让后就是蒸或者煮了,如果蒸的话河面面比水 1:3,煮的话是1:1.5.

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亲,快来自己来试试吧!

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是不是看得流口水了!嘿嘿……

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这个事油面筋……

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好看又好吃……

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谷朊粉,又称拉丝粉,劲度高,营养丰富!这些美味都是我们不知道的秘密!

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快来一起DIY自己的美味吧!

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谷朊粉的用途:

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\ 1.面包的制作。添加1-3%(视面粉的筋率而定)的谷朊粉能增强面团筋力,提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性,能保存醒发时产生的气体,并能控制膨胀,使面包体积一致。保形性好,提高面包质量,延长老化时间?箍梢栽黾用姘挠煞帧2煌谔砑踊拷罴粒?\
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2.方便面、长寿挂面、面条的制作。添加1-2%的谷朊粉能增加面条的韧性,加工时不易断头,耐煮耐浸泡且筋道有咬头。\
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\  3.火腿肠、三明治、午餐肉等肉制品。谷朊粉是肉制品中最佳的粘结剂、填充剂。尤其是添加在鱼肉、香肠红肠和肉罐头中可部分代替瘦肉,增加弹性和致密度,降低动物脂肪和胆固醇含量,提高出品率,延长货架期。
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\  馒头:在做馒头的过程中、添加谷朊粉1%左右、可以增强面筋质量、明显提高面团吸水率、增强制品的持水性、改善口感、稳定外形、延长货架期\
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面包的制作。添加1-3%(视面粉的筋率而定)的谷朊粉能增强面团筋力,提高面团的粘弹性、延伸性和稳定性,能保存醒发时产生的气体,并能控制膨胀,使面包体积一致。保形性好,提高面包质量,延长老化时间,还可以增加面包的营养成分。不同于添加化学强筋剂

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\ 4.可用做各种什锦菜、三鲜烤夫、素鸡腿、素鸡肠等的原料,不但能改变食品结构和风味,而且还可提高食品的营养成分。作为一种低脂、无醇类产品,它已成为全世界极为推崇的营养食品直接进入消费家庭。
\  5.作对虾、五星、七星鳗鱼、蟹、贵重鱼苗等高档精饲料的基础原料。利用它的多种氨基酸组成的高蛋白,以增加饲料的营养价值,以它的粘弹性来提高饲料在水中的利用率,并减少对水源的污染
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\ 钓鱼诱饵\
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生面筋团的做法

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1).将面筋粉和干酵母放入一个容器混匀,然后把所有的水一下倒入(一般是1:1.3-1.5加水),然后快速搅拌几下, 面筋粉很容易吸水,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来啦.有一个绝对避免结块的和法,就是先放水,后放粉,一手慢撒粉,一手快搅和。如想做有盐味的,可先往水里放盐再撒粉。

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2).把和好的面筋团放温暖湿润处发酵。大概就发一个小时就可以了,从外表就能看到好多的气孔。

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如果不用酵母直接发酵也可以,但时间视气候(温度)而定一般要6-24小时。

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这样,生面筋就算做?昧?,然后就可以按要求分别做出油面筋和水面筋了。做油面筋不用发很大,不加发酵粉用温水和,视室温醒一两个小时即可。做水面筋发大点蒸出来起的好。做煎面筋不用发酵粉,如用温水和,几乎不用醒。

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油面筋/面筋泡
\ 1).把发好的大面筋团切成小块(如果能将面筋团切成均匀的正方体小块儿,那炸出来的油面筋就会更圆、更好看)。

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2).油炸:火力用中火,当油温六成热(约160—180度)时,下入切好的面筋块。面筋块会迅速膨胀,这时要注意勤翻动面筋,把连在一起的分开,一定要注意火候,油温不能升得太快,要不然捞出的成品凉了后会发现面筋泡缩小啦!炸面筋的油用一般的葵花籽油、色拉油或调和油就可以啦,最好不要用花生油

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,因为那样会有些发腻的,而且价格也要高出很多!炸面筋并不“脏”油,炸过的剩油可以用来拌馅或

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炒菜使用,下次再炸时用的还是新油,不要总是留着炸油反反复复的的炸呀!那样炸来炸去的“老油”对身体可是非常有害的!油面筋没有那种放久了的油嗥气,可用来做馅、炒菜、炖菜、煮汤。比如:

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蘑菇烩面筋

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主料:鲜蘑菇25克。配料:油面筋100克,青菜心75克。调料:香油5克,酱油10克,水淀粉15克,鲜汤250克,色拉油10克。制作过程:(1)蘑菇洗净,放在碗中,用开水浸泡后捞出(蘑菇汤澄清待用)。(2)将油面筋放入20度温水内浸泡30分钟,捞出沥干水。(3)炒锅置于火上烧热,放入油烧5成热,下入青菜心、蘑菇煸炒几下,加入鲜汤、酱油、油面筋烧沸,改用文火煨至入味后,加入澄清的蘑菇汤,再煨一会儿,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅装入汤盘即可。

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油菜烧面筋

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主料:油菜300克。配料:炸面筋200克。调料:葱花、姜末各3克,盐2.5克,白糖2.5克,胡椒粉0.5克,香油5克,水淀粉5克,素高汤15克,色拉油30克。制作:(1)油菜放入沸水锅内焯至断生,捞出沥水。(2)炸面筋切成排骨块儿,放入沸水煮透,捞出沥水。(3)炒锅放油烧热,下入油菜、盐炒熟。放葱、姜末爆香,放素高汤、面筋、盐、白糖、胡椒粉调好味,小火收汁加淀粉勾芡,淋入香油即可。

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面筋丝瓜汤

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主料:油面筋 240克、丝瓜320克

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调料:姜 5克、大葱10克、盐3克、白砂糖3克、香油5克、胡椒粉2克

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烹饪方法

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1. 姜去皮切片;葱洗净切短段;丝瓜去皮洗净,一开四,去瓤,切块。

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2. 面筋滚煮5分钟,捞起冷后切条。

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3. 将姜片爆香,加水煲开。将面筋和丝瓜放入水中煮开,改中火煮片刻,调味,临熄火时撒些葱花即可。

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豆芽面筋汤

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主料:黄豆芽 1280克、枣(干)40克、红萝卜50克、油面筋100克

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调料:冰糖 5克

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烹饪方法

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黄豆芽洗净,用2大匙生油炒,然后加入清水750g;

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\ 精彩评价\ \
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\ 宝贝与描述相符 一星 二星 三星 四星 五星 5分 - 质量非常好,与卖家描述的完全一致,非常满意
\ 卖家的服务态度 一星 二星 三星 四星 五星 5分 - 卖家的服务太棒了,考虑非常周到,完全超出期望值
\ 卖家发货的速度 一星 二星 三星 四星 五星 5分 - 卖家发货速度非常快,包装非常仔细、严实
\ 物流发货的速度 一星 二星 三星 四星 五星 5分 - 物流公司服务态度很好,运送速度很快\
\ [2012-09-29]\
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\ [2012-08-16]\
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\ yan…...
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\ 物流超快,就是取货远了点,老板服务好,面粉质量好,长期合作了 哈哈\
\ [2012-11-18]\
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\ 物流超快,就是取货远了点,老板服务好,面粉质量好,长期合作了 哈哈\
\ [2012-11-18]\
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\ 802…...
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\ 好东西,很好用,好好好~!\
\ [2013-01-14]\
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