江西都昌特产 豆粑 纯手工农家 荞麦豆折的 超太湖苦荞麦豆皮豆丝

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（不包邮地区：新疆 西藏 内蒙古）

     再不买真亏了！！

豆折的，盛产于都昌各乡镇，是用大米和荞麦研磨成浆，然后文火煎制，再折叠成条状，经过一天的凉晒，再切成复杂的回形针状（也可以手撕），然后经过阳光晒干，可在常温下保存一年时间。每家每户一般都腊月冬季闲暇时节制作一些，新鲜热的可以沾到豆腐酱，辣椒酱，晒干后可以保存到农忙时节炒着吃，更可以像面条一样煮着吃，相信都昌老乡都吃过这种都昌美食。
豆粑是由大米和荞麦混合加工精制而成，每当冬季季节，百姓们几家合在一起互相帮忙煎豆粑。首先，在晴好天气，老百姓便到附近山包上收集一些松树上掉下来的丝毛作为柴火燃料，只有松树上掉下来的丝毛为燃料才能够成功煎制豆粑。大米和荞麦一般是在前一天加工好，待柴火和混合料准备好之后，选择一个晴好天气，邀上相关主煎、柴火、卷制、晾晒等人员便开始煎制豆粑。
刚煎制成功的豆粑用猪油和猪肉炒制很好吃，而且百姓们也会将刚煎制好没有切细的豆粑托送给城里的亲朋好友。在全部煎完后。等豆粑完全冷却下来，大约在晚上，百姓们便会将豆粑一张张切细。等到第二天天晴的时候，百姓们再把切好的豆粑用晒蓝放在太阳底下晒上2---3天，晒干后的豆粑百姓便会保存起来，一旦来了亲朋好友，干豆粑便是赠送和餐桌上的一道美味佳肴。

最近有位顾客反映豆折炒了不够干爽，有点湿湿的。这个是跟亲们做的方法有很大关系！本品需要用冷水浸泡2到3小时左右，还有在炒的时候需要沥干水份，再开始炒。这样就干爽多了！

农家柴火加工豆折！！

下面来介绍下我们豆折在我们家乡的一般吃法：

1  将干豆折 放入温水或者冷水 浸泡3小时左右。

2 准备被小白菜 生姜等配菜

3 把浸泡软了的豆折捞出来过滤水分，越干爽 炒的时候就越不会粘乎乎的哦！

4  倒入之前准备烧开的 猪油中。一起炒3分钟左右。

5  放入之前准备好的配菜,一起炒！

6  放入适量的食用盐  酱油等等。（可根据自己的口味放的哦）

7  最后再炒5分钟左右就可以出锅咯！  有没有流口水啊？嘿嘿！！

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