食味的初相 纯可可脂青稞麦黑巧克力豆 可可脂含量57% 80g

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9月15日｜记录

今天是日本游学的第五天，也是中秋节，我是在京都过的中秋。此刻，月色很好，衬着京都千余年传承的庭院一角，让人的心也静了下来。

因为要从东京赶往京都，今天早上7点多就用早餐，时间紧，扒拉了两口就结束了。

到了10点多，还在车上，感觉有些晕，也有一点饿，猜想可能是有点低血糖。想起包里还有一袋青稞黑巧克力样品，拿出来吃了几颗，当时就感觉好多了。

香甜的食物会让人产生幸福感，人天生会亲近这样的食物，尤其是女性和孩子。

瞳瞳就很喜欢吃巧克力，我也是。只是因为市面上的巧克力问题比较多，我们一直在寻找一款放心的巧克力。

好的巧克力有几个要点，大家在挑选巧克力的时候，也可以关注下这些点：

1.不含代可可脂。相信很多人都知道代可可脂的危害，代可可脂其实跟可可豆一点关系都没有，是氢化植物油，也叫反式脂肪。模拟纯可可脂的口感（其实常吃纯可可脂巧克力人还是一下就能分辨出来），成本低，但是不容易消化和吸收，会对人体产生不良影响。好的巧克力配方中不应该出现代可可脂，而应该是可可脂和可可液块。

2.不含棕榈油、椰子油、牛油等其他类型的油脂。这些油脂也能给人以接近可可脂的口感，但是融点太低，不易保存，表现出来，就是很软，容易融化，同样也是成本很低的油脂。

3.高可可脂含量。巧克力的好坏，可可脂的用量是关键。有一些含量少的，可能甚至不会标注出来。我们的这款产品，可可脂含量在57%左右，是口感平衡的一款高可可脂含量黑巧。

不仅是可可脂的含量，来源也很重要，我们选择的是德国吕贝克。这也是经过多次实验以后，定下来觉得口感令人满意的原料。

黑巧克力内部裹的青稞米，则是西藏高原所产，通过微波膨化而来。青稞米是一种抗氧化能力很强的种子，同时，青稞的松脆清香，与黑巧的浓醇相得益彰，这也是我们选择青稞来配黑巧的原因。

顺便说一下，这也是一款在口感上得到办公室小伙伴一致称赞的产品。说实在的，现在办公室每周都要收到不少试吃的样品，也把小伙伴们的嘴巴养刁了，能让小伙伴们一致通过的产品，真的是越来越少了。

也带给瞳瞳试吃了，她吃完一本正经地说：妈妈，我强烈建议你们食味的初相卖这个，太好吃了！

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