食味的初相 阳高京杏 杏脯 爽快的酸味除了糖没有其他添加 250g

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8月4日｜记录

这次去敦煌，喝到一种很好喝的杏皮水，沙洲夜市上有手工制的，用当地的杏子削下来的皮制成，酸甜可口，当地气候干燥，来一杯杏皮水，特别解渴。

回来后，还在网上买了喝，不过到底比不上现做的，幸好，我们的杏脯也到仓库了，今天用杏脯试着自制杏水，用杏脯和干山楂，按照5:1的比例放入锅中，加水，大火烧开后，小火煮20分钟左右，加入冰糖，凉好就可以喝啦，酸酸甜甜，比敦煌的也不差呢。

做杏脯，是上次米马群里同学给我们的建议，用京杏也是群里同学的推荐。我们比较下来，诚如各位所言，确实是山西的阳高京杏做的杏脯比较好。杏味浓，保留了杏子的酸味，也很干净。

除了糖，没有其他添加。无糖的也试过，大家觉得太硬了，咬不动，所以还是选了这款含糖的，不过糖份含量比起一般蜜饯来，已经减了不少。

你也来试试吧，自制消暑杏皮水，试试看喜不喜欢？如果你有更好的配方，不妨加小初微信：mimazahuo，让小初拉你进群，晒给大家看 ：）

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