食味的初相 精选古田丑耳 冰明玉润天然色 胶质胜过银耳 100g

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     为了比丑耳，办公室到现在还堆了好多，这两天每天下午吃，估计还可以吃上好几周…

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     丑耳到底是什么？你可以把它看作银耳的一种，泡煮方法跟银耳是一样的。

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     不知道当初要把它称呼为“丑”耳的人，是怎么想的，

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     反正我觉得泡发好的丑耳非常美，莹白的一大朵，像雪莲花。

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     丑耳的胶质含量比银耳更高，所以煮出来更黏。

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     至于为什么会更粘，小初会在小编文中详解，大家可以往下翻看。

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     自从吃过丑耳以后，我已经无法再接受银耳了，丑耳的细腻温润，是银耳无法比拟的。

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     如果你从未试过丑耳，不妨一试。

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  ［皂角米桃胶丑耳羹］

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    原料：皂角米10g、桃胶10g、丑耳小半朵、冰糖适量（2人份）

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    准备：皂角米、桃胶泡发15-20小时后洗净（夏天需放在冰箱泡发），丑耳泡发1-2小时，洗净撕碎。

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     做法一（使用砂锅）：丑耳入锅，加水数倍。

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     大火烧开，转小火慢炖1小时左右，再放入桃胶和皂角米，

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     烧开后小火慢炖20分钟左右，再放入冰糖，烧开后小火慢炖10分钟。

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     做法二（使用电饭锅，米马家用的是苏泊尔智能版）：

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     将丑耳、桃胶、皂角米同时放入电饭锅，加水数倍，

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     调至粥／汤模式，完成后盛出，再放在火上烧，开后加入冰糖，

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     小火慢炖15分钟进一步增加黏稠度。

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    注意：烧煮过程需注意经常搅拌，否则容易糊锅。

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