安徽蚌埠特产王纪百草梨膏糖止咳化痰 买3送1 买5送2

相关新闻介绍：(摘自华铁在线）

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 梨膏糖的身世久远得令人目眩，直追唐宋。查宋代东京肴馔名录，内有名为“鹿梨浆”的保健食品，估计其功效与梨膏糖相若。食糖点而兼疗病，吞良药而不苦口，这大概是梨膏糖得以生存一千三百多年的诀窍。

     迈着慵散的步子，穿行在天桥下挤挤挨挨的食肆、店铺中，在清真寺南墙根下，一眼就望见“老天桥王记梨膏糖”的牌匾。不大的玻璃柜内层层摞着白纸包裹着的梨膏糖。因袭传统的简陋装扮，一如一百五十多年前，这百年一贯的包装显得土里土气，形色不够撩人。

     摊主叫王保全，从其太祖王心太在清咸丰六年创办玉兰斋卖梨膏糖起，至王保全已是第五代传人。其父王纪亭早年在蚌埠老天桥下做梨膏糖的营生，凭变戏法和说唱暖场招客，尽管有不少看蹭戏的，但买卖仍做得风生水起，一天可卖两子弹箱的梨膏糖。真所谓一半凭货硬，一半凭戏头、口齿之能。

     蚌埠横跨京沪线的立交桥俗称天桥。1916年，清未状元孙家鼐的孙媳过道口时被南下火车轧死，铁路当局在与孙家豪门的交涉中，答应除支付丧葬费用外，在出事道口建造一座立交桥。立交桥1919年通车，被民间称为老天桥。这天桥下很快成为耍把式卖艺和贩夫走卒的聚集地。

     自梨膏糖诞生之时起，制作的程序未曾改变过。这梨必须是一口下去汁水四溢的砀山黄皮秋梨，粗梨可不行。取二十斤梨，洗净后削皮除核切碎，加入适量的水，投入锅内熬煮。先用旺火烧开，然后再改用文火熬，如苏东坡所言：“慢着火，少着水，火候足时他自美。”当锅内液汁浓缩至稠时，加入冰糖，并不断搅拌至黏稠状，用筷子可以挑起并能拉成丝，即可停火。

     取川贝、贝母、杏仁、肉桂、桔梗、甘草、良姜、熟地、薄荷等五十来味草药。二十多味煎熬后去滓，另二十多味打粉后直接兑入，使草药的精粹之物尽在其中。将梨汁与药汁、药粉乘热拌和，再将经浓缩的黏稠液倒入涂过熟油的模板上，稍凉后压平、切块。按风雅之士李笠翁的说法：“食此物者，犹吸山川草木之气，未有无益于人者也。”

     俗话说“药食同源”。多味草药与梨、糖相互搭配，具清肺生津、止咳化痰、消食理气的作用，对咳嗽不止、夜喘气急等症也有功效，对抽烟多的人更是妙用多多。草药与梨汁浑为一体，又各具风致和功效，得糖果之味，兼具药用之实。很多老蚌埠都有个习惯，咳嗽不止的时候，不是看病抓药，而是买上两块梨膏糖，花钱不多却挺见效。

     中药纸包装是从祖上一脉承传下来。王保全说，这糖是价贱之物，尽管草药和糖、梨等原料价格大涨，但老天桥梨膏糖仍然是五六年前的老价钱。梨膏糖适合带回去自个儿细嚼慢咽，不适合显摆示阔。

     弹打无命鸟，病治有缘人。王保全回忆，有一个的大年初七，一位老人肺积痰以至气喘急促，送医院来不及，邻家取来天桥梨膏糖，一块下去就痰出、气平，这老人后来成了常客。对这些常客，王保全卖糖时都格外优惠，他说，这叫小不去、大不来；名不去、利不来。

     江湖人常说：“一天能卖十石假，十天不卖一石真”，王保全就是不信这邪。在他的作坊内摆放着一袋2公斤川贝，他说这是花4000元钱购来的，原料上绝对不能马虎。王保全介绍，虽然老天桥梨膏糖分为适用于儿童至老人多类品种，但病有轻重、药有加减，因此还有特供梨膏糖，但自己配制草药不能看财舍药，得招招有谱。