十里飘香 生料白酒曲 可生熟两用 自酿白酒药 酒饼250克

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可适用于生料与熟料发酵，发酵大米，玉米，糯米，小麦，高粮含淀粉与糖份的粮食发酵

生料发酵，粮食无需蒸煮，除米类，其它打成粉末加水直接发酵即可；

下面是我们就用大米做个的示范：

首先准备好秤好重量的大米若干

将大米浸泡5小时左右

浸泡过的大米放进电饭锅煮，这样比较方便简单些，当然也可以蒸熟，都可以的

撒上点水，让米粒更容易搅拌，及发酵

把米摊平，便于搅拌酒曲

待米饭凉到30度左右时，按比例加上我们的酒曲

将酒曲与饭充分的搅拌均匀

装入干净的发酵器，确保每个细节都不能沾油盐，以免杂菌感染

将容量盖起来，进行发酵，15－40度都可发酵，最好控制在25-30度的温度；

放置48小时糖化后，开始按一斤米（生粮食的重量计算）加2.5斤水进行酒化

前期无需密封，盖起来就可以了，因为前期糖化过程需要氧气，并按照资料进行搅拌便于充分发酵，5－7天后再进行密封发酵；

2周左右，完成发酵（发酵时间跟酒度有关的）

然后放进设备蒸馏，即可出香醇的美酒了